Bahan-bahan ( 2 Orang makan )
* -Ayam-
* 1/2 kg atau 2 keping Dada ayam
* Tepung Gandum
* Lada Hitam
* Garam
* -Sauce-
* 35g butter
* 1 biji Bell Pepper-potong dadu
* 1/2 sudu kecil tobasco sauce
* 1 cawan stok ayam
* 1 biji bawang besar-potong dadu
* Lada Hitam
* Garam
Cara-cara
1. Tabur Lada Hitam dan garam ke atas ayam. Biar selama 30minit.
2. Salut ayam dengan tepung gandum.
3. Panaskan frying pan dengan sedikit minyak, goreng ayam bila minyak dah panas.
4. Sementara ayam tengah masak, panaskan sauce pan, masuk butter. Ayam tadi jangan lupa! kalau dah brown bleh set aside.
5. Butter dah cair, goreng bawang, bell pepper, stok ayam, tobasco sauce, lada hitam dan garam.
6. Tuang kan sauce atas ayam td...
Black Pepper Chicken Chop
Bahan-bahan ( 2 orang )
* *UNTUK DIPERAP*
* 2 paha ayam (kalo suke, debone kan. kalo malas, biar je tulang nye)
* 2 ulas bawang putih (cincang)
* 1 cm halia (cincang)
* 1/2 sudu teh serbuk lada hitam
* 2 sudu besar sos cili
* 1 sudu besar sos tomato
* 1 sudu besar sos Lee & Perrins
* 1 sudu besar kicap manis
* 1 sudu besar kicap masin
* 1 sudu besar sos tiram
* 1 sudu besar madu
* garam secukup rasa
* *SOS BLACK PEPPER*
* 1/2 botol sos lada hitam
* 2-3 sudu besar sos tiram
* 3-4 cendawan butang (cincang)
* 1/2 biji bawang besar (cincang)
* garam/gula secukup rasa
Cara-cara
1. gaulkan ayam dengan bahan perapan dan biarkan semalaman. Cucuk-cucukkan ayam dengan garfu supaya bahan perapan dpt diserap dengan elok.
2. selepas diperap semalaman, sediakan non-stick pan untuk tujuan menggoreng ayam. Goreng dengan minyak yg sedikit saja dan tutupkan pan sehingga ayam dah separuh masak.
3. balik-balikkan ayam sehingga masak (tapi jgn terlalu masak agar ayam tetap juicy).
4. lebihan bahan perapan tadi boleh la dijadikan sos utk dituangkan ke atas ayam yg dah siap.
5. tapi kalo rase tak cukup je sos marinate tu, boleh sediakan sos black pepper nya spt yang tertera di atas.
6. caranya dengan memasak bahan2 sos black pepper selama satu minit dan adjust la kepekatannya dengan menambah sedikit air, garam dan gula secukup rasa.
Chicken Chop
Bahan-bahan ( 7 org makan )
* salut thigh join chicken tu dgn telur dan golek dlm bread crumb, goreng smp kekuningan atau smp ayam dah masak ok...
* Roux - ni untuk pekatkan kuah black pepper tu.. Ingredients: 3 sudu butter, 5-6 sudu tepung gandum
* Black Pepper Sauce ... Bawang besar - dicincang, Bawang putih - dicincang , Lada hitam - dikisar, Sos tiram, HP bbq sauce Honey, Kicap pekat - 2 sudu, Garam, 4 sudu ROUX, Air
* Sautee Vegetables... Carrot, Brocolli Air + Ketulan ais, Bawang besar - hiris Butter, Serbuk black pepper
Cara-cara
1. Roux - Cairkan butter, kacau cepat2 tepung gandum smp jd bergumpal..Siap...
2. Black Pepper Sauce 1. Tumis bahan cincang, masukkan lada hitam, sos tiram, bbq sauce dan honey..kacau smp masak. 2. Masukkan kicap pekat dan air. Biar didih.. 3. Masukkan ROUX dan kacau smp pekat..ikut la nak pekat camane ok...siap..
3. Sautee Vege 1. Celur sayur2 dlm lebih kurang 1 minit, tos dan cpt2 masukkan dlm air ais tu... 2. Tumis bawang dgn butter, masukkan sayur2, kacau cepat2, gaul dgn black pepper..
Chicken pepper steak
Bahan-bahan ( 2 org makan )
* 2 kpg isi ayam(bah Dada yang siap dilapah)
* sos lada hitam
* -mayonis
* -mushroom(ikut selera)
* -1 sudu teh serbuk lada
* -minyak masak/jagung
* -2 sudu butter
* -4 ulas bawang putih di cincang
* hiasan
* -kentang goreng
* -timun
* -tomato
Cara-cara
1. Ayam:- perapkan isi ayam dengan lada hitam ,sos lea &Perrins dan minyak jagung. Biarkan selama 15 minit
2. Kuah:- Tumiskan bawang puth yg dicincang dengan butter
3. masukkan mushroom dan biarkan dalam 4 minit
4. kemudian masukkan lada hitam yang diblend bersama mayonis
5. untuk menambahkan aroma masukkan sesudu teh sos lea&perrins dan sedikit susu cair
6. biarkan mendidih dan tuangkan keatas ayam yang siap dibakar
7. hiaskan steak anda dengan kentang goreng,tomato,timun
Ayam Paprik
Bahan-bahan ( 2 orang )
* 1/2 ekor ayam
* [ Bahan kisar ]
* 1 inci kunyit
* 2 batang serai
* 10 biji cili padi
* 3-4 ulas bawang putih
* 1 inci lengkuas
* sedikit belacan
* [ Bahan hias ]
* 4 helai daun limau purut
* 1/2 biji bawang besar dihiris nipis
* sedikit garam, gula dan perisa
* 1 keping asam keping
Cara-cara
1. Bersih ayam dan potong kecik-kecik. Lumurkan dengan sedikit garam.
2. Goreng ayam sehingga separuh masak
3. Tumis bahan-bahan yang dikisar sehingga garing
4. Masukkan ayam, asam keping, daun limau purut, bawang besar, garam, gula dan perisa serta sedikit air.
5. Masak sehingga ayam masak sepenuhnya
Rosemary Lemon Chicken Grilled
Bahan-bahan ( 4 org makan )
* 1 ekor ayam sederhana
* 2 biji lemon
* 3 sudu rosemarry (kering,blh dibeli dikedai)
* 3 ulas bawang putih
* 3 sudu minyak zaitun (olive oil)
* sedikit garam
Cara-cara
1. Lemon direbus sehingga lembut kulitnya.
2. Selepas itu ambil lemon yang direbus tadi cucuk cucuk kan dengan garfu dan sumbatkan lemon tersebut didalam ayam tadi.
3. Bawang putih ditumbuk bersama rosemarry sehingga lumat.
4. Gaulkan bahan yang ditumbuk tadi dengan minyak zaitun dan sedikit garam.
5. Lumurkan bahan yg digaul tadi pada ayam dan biarkan selama 15 minit sebelum dibakar
6. Bakar dalam oven selama 1 jam atau sehingga ayam masak.
Daging beefsteak
Bahan-bahan ( 3-4 orang makan )
* 1/2 kilo daging batang pinang
* 3 sudu besar tomato sos
* 3 sudu besar cili sos
* 3 susu besar sos tiram
* 3 sudu besar kicap manis
* 1 biji telur
* serbuk lada putih
* sayur campur untuk dimasuk dalam kuah
* 2 biji kentang potong ikut suka
* bawang, minyak
Cara-cara
1. Goreng kentang, angkat.
2. Daging potong nipis kemudian ketuk-ketukkan dgn pisau biar lagi nipis.
3. Dalam mangkuk Campurkan semua sos tadi, telur yang sudah diketuk dan lada putih. kacau sebati, masukkan daging peramkan sekejap dalam 5 min.
4. Panaskan sedikit minyak, goreng daging tadi hingga garing kemudian angkat.
5. Tumis bawang, masukkan lebihan bahan peram daging tadi, sayur campur, kentang goreng dan daging goreng tadi. Kacau sekejap, angkat dan hidang. (kalau nak kuah lebih tambahkan air sedikit jangan lupa letak garam sikit takut tawar). Makan panas2 sedap.
Stir Fried Black Pepper Beef
Bahan-bahan ( 4 org )
* 200g daging batang pinang- potong nipis
* 2 st lada hitam-tumbuk kasar
* 1 inci halia- potong memanjang
* 3 sb sos tiram
* 1 sb kicap
* 1/2 st gula
* 1 labu bawang besar- potong bulat
* 1 st tepung jagung
* Air
Cara-cara
1. Perap daging dengan lada hitam dan gula.
2. Panaskan 2 sudu minyak dlam kuali. masukkan halia. Kacau.
3. Masukkan daging yg diperap td. Kacau shg daging masak.
4. Masukkan pula sos tiram dgn sedikit air. masukkan kicap. Tunggu shg daging empuk.
5. Kacau tepung jagung dgn air. Tuang bancuhan dalam kuali. Kacau.
6. Masukkan hirisan bawang. Tutup api dan angkat untuk dihidang.
Beef Steak
Bahan-bahan ( 4 org )
* 4 keping daging
* 1/2 cawan jus halia
* 1/2 cawan air bawang putih
* 4 sudu besar lada hitam (dikisar atau boleh beli sos nya)
* 4 biji ubi kentang (dibuang kulit dan rebus)
* 10 biji tomato ceri
* beberapa helai daun salad
* black pepper sos
* 340 gm cili sos, 200 gm tomato sos
* 2 sudu kecil gula
* 6 cawan stok daging
* 6 ulas bawang putih, 5 cm halia (dikisar halus)
* cara membuat sos nya:- 1. tumis halia bersama bawang putih, kemudian masukkan sos cili, sos tomato, garam, gula & stok daging.
* untuk pekat kuah masukkan sedikit bancuhan tepung jagung.
Cara-cara
1. 1. keping daging diperap dengan jus halia, air bawang putih dan serbuk lada hitam selama 30 mins
2. panaskan kuali dan goreng daging yang diperap tadi tanpa minyak
3. setelah masak angkat dan masukkan didalam pinggan, hiaskan dgn tomato, ubi kentang & daun salad dan tuangkan sos black pepper diatas steak.
Daging blackpepper
Bahan-bahan ( 5 org makan )
* 250gm daging-dihiris
* 2 ulas bawang putih cincang
* 1 sudu besar kicap manis
* 1 sudu besar sos tiram
* 1 sudu besar lada hitam ditumbuk
* 1/2 biji capsicum
* 1 pokok daun bawang potong 1 in
* 1/2 biji bawang besar-dipotong2
* 1 biji tomato-dipotong2
* 2in halia dihiris panjang2
* sedikit air, garam(jika perlu)
Cara-cara
1. Tumis bawang putih, masukkan daging dan lada hitam. Biar daging empuk sedikit. jika perlu masuk air sedikit.
2. Masukkan sos tiram, kicap, capsicum, bawang besar, daun bawang, tomato, halia dan sedikit air.
3. Gaul sebati, rasakan garam dan angkat.
Courtesy of myresipi.com
No comments:
Post a Comment